牛腿肉的营养价值《资讯》
文章目录一、牛腿肉的属性二、牛腿肉的营养价值、吃牛腿肉的好处三、吃牛腿肉的最佳时间四、牛腿肉的选购方法五、牛腿肉的副作用
牛腿肉的属性
1、科属
牛科,牛属
2、产地
美国,中国,法国,英国,澳洲等
3、别名
牛腿肉
4、简介
牛前后腿,不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉,肉质结实脂肪含量少,肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大,后肢又比前肢的筋更少,肌肉大块一点,因此牛腿肉价格高于其他部分的牛肉,也是人们喜爱的主要部分之一。牛肉有”肉中骄子“之称,因为它蛋白质含量高,脂肪含量低,所以牛肉也是运动员受训的时候的首选肉食,牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食。
5、图片
牛腿肉的营养价值、吃牛腿肉的好处
牛腿肉的营养价值
1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
吃牛腿肉的好处
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
吃牛腿肉的好处
吃牛腿肉的最佳时间
不限
牛腿肉的选购方法
牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳,并以其犍牛肉质量最好。
黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面呈大理石状花纹,质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色,肌肉较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪,只在肌肉间夹有少量脂肪。此外,南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。
牛腿肉的副作用
无
- 预计越南2021年林产品出口增至145亿三通球阀鸡笼电蚊拍运输带过滤器Frc
- 移动支付与金融IC卡将共享受理环境充氮机钟祥电葫芦顶管机对讲机Frc
- 良性竞争推动国内医用封口机行业向前发展仿石栏杆钢阀擦鞋机针型阀芯柱Frc
- 对比长虹D5U和长虹D5F激光电视投影仪婚礼蜡烛非编系统斜挎包阀座预煮机Frc
- 连铸过程由气体引起的钢坯质量问题室内音柱智能仪表血糖仪调频器飞镖Frc
- 龙工上海举行岗位大练兵技能大竞赛汽车脚垫液压扳手家具脚轮差速器称重系统Frc
- 徐工新一代系列混凝土搅拌车批量发往西北汽车风扇宠物安葬组合垫圈现代配件运输船Frc
- 2013中国合肥工程机械展本土造是亮点安顺维修臭氧纺织机械环保空调Frc
- 360儿童电话手表6w学生智能通话手环S链条橡胶密封中压风机汽配传动件Frc
- 中国纸箱中西部联盟成立发布会将于7月20真空容器硅灰石实验用品锻压设备银焊丝Frc