在家经常做的几道家常菜，简单美味

在家经常做的几道家常菜，简单美味

魔芋烧鸭

食材：鸭肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡萝卜、泡红椒、花椒、大蒜、啤酒

做法：

1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。鸭肉洗净，斩成块。

2、适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。

3、加老抽、冰糖，翻炒均匀。倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。

清炒红苋菜

做法：

1.红苋菜提前摘去梗。放到水里面清洗干净。大蒜去皮拍扁。

2.锅内放入油烧热，放入，大蒜爆出香味。放入红苋菜翻炒至变软。

3.放入盐翻炒均匀，最后放入鸡精翻炒一下，盛出即可。

鲫鱼炖粉条

食材：鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量

做法：

1.鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。

2.倒入酱油。倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。

3.放入洗好的粉条，大火煮开。开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。

枸杞木耳炒山药

材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克

做法：

1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清;山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。

2、炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒;然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

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