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蒸枣糕的做法大全《新闻》

发布时间:2020-09-15 00:12:48 阅读: 来源:叉车厂家

蒸枣糕的做法大全飞扬2016-04-22 09:12

养生之道网:枣糕是满汉全席汉席中的一道糕点,也是春节必不可少的食物,味香远,入口丝甜,还有很好的营养价值,那么蒸枣糕的做法大全大家是否都知道呢?下面养生之道网为您总结了蒸枣糕的做法大全,看看吧。

蒸枣糕的做法大全

1、飘香红枣糕

面粉400克,红枣100克,酵母2克,清水300克。酵母用清水和开,加入面粉调匀,再加入红枣干。准备一个直径约20厘米的蒸笼,盖上浸湿的纱布。蒸锅里放半锅水,将1倒入纱布中,然后放入蒸锅蒸至水开后再蒸8~10分钟即可。

2、玫瑰枣糕

先将红枣铺在铁丝网架上,用小火把枣皮烘焦,将红枣倒入冷水内泡约5分钟,捞出擦掉枣上的黑皮,剥去核,留枣肉待用。核桃仁用沸水泡去皮,下油锅中炸黄捞出。生猪油去筋,与枣肉分别剁成泥。红薯煮熟去皮,压成泥状。核桃仁、瓜子仁、荸荠分别切碎。枣泥,板油和红薯泥装入盆内,再将鸡蛋打散入碗,加核桃仁、瓜子仁、荸荠、白糖、玫瑰花拌匀。

猪网油铺于碗底吊在碗口边外,把拌好的枣泥放入网油内,用手压平,将碗中的网油边理平,搭转在碗内的枣泥上,用棉纸密封,上笼蒸40分钟出笼,扣入另一盘内,揭去网油,撒上白糖即成。

3、红枣赤砂米糕

粘米粉50克,糯米粉50克,黑提15克,哈蜜红枣15克,赤砂糖20克。

红枣和黑提事先用温水浸泡至软,红枣去核切成碎。将糯米粉和粘米粉混合,加入约70ML的开水。搅拌成颗粒状,加入赤砂糖,继续搅拌,混合物搅拌成无干粉的颗粒状即可。

取一个微波容器,放入混合物,铺上红枣和黑提,表面可以少许撒一些水。容器加盖,留出一个小缝隙(一定要盖,不然会干呀),微波中火加热5分钟,断火后继续在炉内焖5分钟,(中间做的时候到第五分钟时会溢出浓郁的枣香味呀,就是表示熟了)出炉待略散水气,切片,装盘即可享用,微波耗时5分钟。

4、红枣鸡蛋糕

红枣,鸡蛋20个,白糖20两,干糯米粉20两,花生油或色拉油适量。

将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅,煮到七分熟时捞出剥皮去核,再上锅蒸软,把枣肉捣成泥。将鸡蛋倒入大海碗中打匀(顺着一个方向),陆续放入白糖。如不喜欢太甜,可以将白糖的量适当减少。

上一页12下一页蒸枣糕的做法大全(2)飞扬2016-04-22 09:12

糖与蛋搅好之后,将干糯米粉陆续加入。注意,一定要边打边慢慢加入。等糖、蛋和干糯米粉混合之后,加入枣泥继续搅拌。打的时间越久,枣糕越松软可口。

枣糕米浆打好之后,准备白铁皮做的圆铁盒(铝制的亦可),将花生油或者色拉油涂在内壁,铺上一层豆腐衣,将枣糕米浆倒入铁盒,八分满即可。上面可以放几粒胡桃干。用笼屉大火蒸两个小时,枣糕就出锅了。

5、玫瑰蜜枣糕

面粉500克,红糖250克,小枣90克,蜜枣60克,小米面65克,玫瑰3克。

把发面放入食用碱适量,放入盆中。将红糖用玫瑰水溶化,与小米面一起掺入发面中,调搅成稀糊状。将方模子放入蒸笼内(10厘米见方、6厘米高的模子),把调好的面糊倒入一半,刮平,放上去核的小枣,再将剩下的一半面糊倒上,在上面放蜜枣,用旺火蒸20分钟即成。

6、红糖蜜枣糕

发面500克,红糖250克,小枣90克,蜜枣60克,小米面65克,玫瑰3克。

把发面放入食用碱适量,放入盆中。将红糖用玫瑰水溶化,与小米面一起掺入发面中,调搅成稀糊状。将方模子放入蒸笼内(10厘米见方、6厘米高的模子),把调好的面糊倒入一半,刮平,放上去核的小枣,再将剩下的一半面糊倒上,在上面放蜜枣,用旺火蒸20分钟即成。

7、金丝枣糕

鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油、蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰。

两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫。蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。加入面粉与蛋液搅拌均匀,加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺。先在碗里铺一层保鲜膜,把面糊盛入方形或者圆形的豌里,在面上撒上少许黑芝麻,黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香,炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。放到蒸锅里蒸40-50分钟即可,待凉后切块装盘。

蒸枣糕要注意什么?

1、红枣一定要选好的。

2、蒸枣糕的时候笼屉要严,而且不到时间不要打开笼屉看。

以上就是养生之道网为您介绍的蒸枣糕的做法大全,供参考。

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