3D食物打印机或将成新一代厨房新宠3D食物打印机3D打印-【zixun】

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Foodjx导读：一台3D打印机究竟能够创造什么？就在人们还对3D打印抱有好奇和猜测之时，研究人员和厂商已经开始用3D打印机制造各式各样的新奇物品。可食用的曲奇饼干、摩登的混合动力汽车、方便耐用的太阳眼镜，甚至还有结合了先进生物技术的人造耳。虽然这当中的一些技术还不成熟，相关产品也未投入市场，但是3D打印带来的制造革命正在悄然改变着我们的生活 谈及3D打印机，Makerbot已经是家喻户晓的品牌了，不过相信过不了多久，3D Systems会成为新一代厨房爱宠。你不需要成为一个烘焙大师，而需要拥有一台3D打印机。除了打印汽车和武器，今天的3D打印机还可以打印曲奇饼干，听上去这确实是一个不错的创意，可以帮助很多家庭解决生活问题。 上个月的CES2014展会上，3D Systems的ChefJet和ChefJetPro3D打印机已经展示在人们眼前，这两款产品的推出是为了让3D打印深入到某些领域爱好者的世界里，这样任何人都可以方便地打印出令人惊奇的3D作品。且从这两款产品的名字就可以猜出，和其他3D打印机不同，它们是可以制作某些可以吃的3D作品。 其实，3DSystems打印机的工作原理和其他3D打印机一样，都是以层为单位进行制作。不同的是，这次的每一层都是用糖、可可粉或者淀粉制作而成。一旦每层所需要的粉末已经被设定好，墨水喷头会以指定的形状喷水，这样糖就可以在这层结晶。接下来，另一层的粉末会喷出，然后重复同样的过程，就这样一层一层进行制作，最终就可以完成美妙的甜品。 这次，3DSystems公司表示他们正在于著名汽车制造商福特合作，共同完成其野马系列产品的甜品版本。只是这次的墨水使用的不是糖，而是可可粉，这样就可以给汽车穿上巧克力外衣。整个过程和上述相同，一旦打印完成，多余的粉末会被刷掉，接下来将汽车模型加热，一道美味的甜品就制作完成了，爱吃甜品的亲们，是不是无法抗拒这个诱惑？ 另外，3DSystems在CES2014展会上还宣布他们将与好时公司合作制作3D打印的巧克力，不过从那后，我们都没有得到相关消息。最后要说的是，那些想用这些设备制作自己的巧克力甜品的朋友们可能会失望了，ChefJet和ChefJetPro3D不针对于家用市场，而是会首要考虑那些专业的烘焙师和厨师，不过相信随着科技的进步，未来会有小型的厨房专用3D打印机诞生的。 虽然市面上已经出现了多款能够打印曲奇饼干的打印机，但是这实际上仍然是一种高难度的技术和复杂的工艺。因为作为打印曲奇饼干的原料，苏打粉和发酵粉都会迅速膨胀，而水则会使得打印的曲奇瘫软、散开，因此，在易于打印、保持高烘烤分辨率和维持口感三者之间找到平衡点，实在不易。同时，当曲奇被打印出来之后，加热平台还需要精确控制烘焙温度，保证饼干的口感。

(来源：中国食品机械设备网)

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