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钟南山怕吃肥鱼鱼该怎么挑生活365吃喝玩乐资讯生活dd

发布时间:2021-01-22 03:07:23 阅读: 来源:叉车厂家

钟南山:怕吃肥鱼 鱼该怎么挑? 生活365 - 吃喝玩乐 - 资讯生活

近日,中国工程院院士钟南山在谈及抗生素滥用时说:“现在我看到那些养得特别肥的鱼,我一般都不大吃的,担心它是吃了很多抗生素长起来的。我情愿吃瘦一点的鱼。”此话一出,不少市民也开始关注食用鱼的安全问题,不过各位民众无需过分担心,小编为各位收集了一些挑鱼妙招。

钟南山怕吃肥鱼 鱼该怎么挑?

个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。因此,买鱼选个头“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤-1斤、草鱼4-5斤的为宜。

鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色;次鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色;腐败鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。

水箱内水的颜色不对不选。在超市购买活鱼时,要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现,如果呈现深绿色或是蓝色,可能是藻类过多,说明很久没有换过水和清洗水箱了,可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼,一般会更鲜活。

价格太低的不买。价格低得离谱,就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题,变质鱼吃下会带来很大的健康风险。

当然,不少市民会有疑问,鱼应该要多瘦才能合格,下面小编为大家整理了几种鱼的最佳重量。

鲫鱼0.5-1斤:这个重量的鲫鱼肉质最鲜嫩,还略带甘甜。

胖头鱼4—5斤:鲢之美在腹,鳙之美在头。

鲢鱼2-3斤:注意清洗鲢鱼时,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。

鲤鱼选1-2斤:这样的鲤鱼,肉质最鲜嫩。

草鱼选3-4斤:草鱼便宜,鱼肉也鲜嫩可口。重3—4斤的草鱼,细刺较少,吃起来也容易些。

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