它既是野菜也是中药材,更是美味调味品
发布时间:2022-06-29 12:44:34
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来源:叉车厂家

它既是野菜也是中药材,更是美味调味品
紫苏是一个常见野菜,也是重要的中药材,春季潮湿,紫苏有散寒袪湿、行气和胃的功能,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,对治疗脾胃气滞、胸闷、呕恶也有很好疗效。但在南方,它更是一种作为香草的美味调味品,人们常常用它的叶子来做菜,做凉拌,它的美味经常和蛤蒌相提并论。
紫苏味香,和薄荷的味道有点相似,清爽令人心旷神怡。炒虾放了紫苏,浓浓的紫苏香配上虾的鲜美,不仅可以去腥增鲜,更能体现出紫苏原有的香气,味道很不错!
紫苏炒虾
【材料】:虾:500克、紫苏1把、生抽2大勺、砂糖1小勺、盐1少许、料酒1大勺
【做法】:1、大虾洗净,剪去头部的触须,背部开一刀取出虾肠,滤干水分;不擦干水的话,下锅会爆油的;
2、紫苏取叶子洗干净,大块的可以切小些;
3、准备一小碗,加入生抽、砂糖、盐、料酒搅拌均匀调成料汁;
4、热锅下多些油,放些姜片爆香。(油可以多放一点,这样才能把虾煎香)
5、倒入大虾煎炒;
6、一面煎好后,翻面继续煎;
7、然后放入紫苏叶子翻炒;
8、加入调好的料汁炒勻;
9、大火翻炒一分钟既可;
【小提示】:虾煎炸过后虾皮更酥,口感也更好一些。
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